Barramundi
Deze 'Aziatische zeebaars' leeft tussen Australiƫ en Zuid-Oost Aziƫ. De naam Barramundi is afgeleid van de Queensland-Aboriginal-taal uit het Rockhamptongebied en betekent 'grote schubben'.
Het vlees is wit en bevat relatief weinig graten. Fileer de vis en maak mooie filets, laat het vel er aan en bak op het vel in hete olie even aan.