Deze blauwe garnaal is een zeldzaam product uit een idyllische lagoon te Nieuw-Caledoniƫ. Zijn kleur is een reflectie van de azuurblauwe wateren waarin hij vertoeft.
Rauw kan de blauwe kleur bewaard blijven, bijvoorbeeld in carpaccio, tartaar of marinade. Ook gebakken in de pan met wat boter en look komt de obsiblue tot zijn recht, maar bak deze zeker niet te lang door teneinde de subtiele smaak te bewaren!