Karper

Karpers komen van origine uit het gebied rondom de Kaspische en Zwarte Zee, maar hebben zich inmiddels vermenigvuldigd tot diep in Europa en Aziƫ. De meest kleurrijke exemplaren zijn bij ons veelal gekend als siervissen in visvijvers (bvb. Japanse 'koi'). Dat de vis ook gegeten kan worden is minder bekend in onze contreien.


Het hele jaar door


Karper heeft een karakteristieke smaak! De vis wordt verwerkt in vissoep of in moten gepaneerd en gebakken. Het is een klassiek gerecht in de Joodse keuken (koshere vis), alsook in Oost-Europa en Aziƫ.