Langoustestaarten
De langouste, is een kreeft zonder scharen. Deze zoetwaterkreeft wordt gevangen in Bermuda en komen dan ingevroren naar Belgiƫ. Het vleespercentage is ongeveer 50%, dus veel meer dan bijvoorbeeld een Canadese kreeft. De smaak van het vlees is zoetig.
We adviseren om de langouste een dag van tevoren in de koelkast te ontdooien. Voor de bereiding halveren, de ingewanden verwijderen en even naspoelen. Naar wens peper, zout of sap van een citroen toevoegen. De langouste kun je grillen, bakken, stomen en zelfs rauw consumeren.