Murex / Purperslak

De murex, ook wel hoornslak of brandhoorn genoemd, komt uit het gebied rond de Middellandse Zee. Hij voedt zich met kokkels, venusschelpen en andere weekdieren. Hij wordt aanzien als delicatesse in de Chinese keuken.


Heel het jaar door


Murex kan men net zoals kreukels best eerst koken, en dan als apero serveren met een tandenstoker erbij!