Oesters: Oysrí

Oysri worden gekweekt aan de zuidkust van Ierland meer specifiek in Dungarvan Bay sinds 1985. Oysri worden vervolgens in zakken gedaan en aan rekken (tafels) vastgemaakt. Op deze wijzen worden de oysri beschermd tegen bedreigingen en groeien toch in open water op. Oysri verblijft tijdens het gehele groeiproces in dezelfde baai.