Schar
Schar wordt meestal gevangen als bijvangst in de visserij op pladijs. Het is een van de meest ondergewaardeerde vissoorten uit de Noordzee.
Van juni tot februari. In de winter is de schar van bij ons een fantastisch alternatief voor pladijs, die dan te mager is.
Schar heeft spierwit en zacht visvlees dat je best op de graat bereidt. Dat is beter voor de smaak, omdat de filets snel uit elkaar vallen bij het garen. De schar is goed om mee te bakken of te stoven.