Tarbot

De tarbot is een straalvinnige vis uit de orde der platvissen. De kleinste, 'tarbotines', wegen tussen de 300gr en 500gr.; onder dit gewicht is het verboden de tarbot aan boord te halen. De betere restaurants gebruiken ook 'Supers': tarbotten van meer dan 3-4kg die ideaal zijn om moten uit te snijden. De grootste tarbot ooit gevonden had een lengte van één meter, een gewicht van 25 kg en een leeftijd van 25 jaar oud! Het lichaam van de vis is schijfvormig en wordt relatief dikker naarmate de vis groter wordt. De tarbot is goed te onderscheiden van de griet door de goed voelbare onderhuidse botknobbeltjes.